Se espera que en el periodo de 2019-2029, las oportunidades laborales para chefs y profesionales de la gastronomía,crezca un 6%, siendo una de las profesiones con mayor crecimiento.
Kendall College
¿Sabías qué...? El 28% de los Chefs egresados de la UVM con un perfil en Linkedin trabajan en el extranjero. Fuente: Linkedin Insights 2024
Estudia gastronomía si quieres convertirte en un profesional con habilidades teórico-prácticas en la preparación de platillos, bebidas y postres dominando temas culturales, históricos y culinarios en torno a la alimentación. Aprende a dirigir y administrar tu propio negocio, así como técnicas para sentirte cómodo en la cocina. Desenvuélvete en uno de los sectores productivos más rentables en el país.
Al inscribirte en UVM para estudiar una de nuestras carreras en Gastronomía, adquieres conocimientos que te permitirán posicionarte como un profesional competitivo al ser capaz de ocupar diferentes roles culinarios y admistrativos como gastrónomo.
Además de esto, en UVM los uniformes y los insumos están incluidos en tu colegiatura. (1)
La UVM te ofrece dos programas en gastronomía:
- Licenciatura en Gastronomía Internacional
- Licenciatura en Gastronomía
Ambos planes de estudio de Gastronomía están enfocados a la práctica y a impulsarte en el profesional que buscan las empresas. En el caso de la Licenciatura en Gastronomía Internacional fue diseñado en colaboración con Kendall College, una de las instituciones educativas más prestigiadas en el mundo culinario.
En ambas carreras podrás estudiar en los centros gastronómicos de vanguardia que UVM pone a tu disposición:
- Simulador de Negocios Restauranteros.
- Cocinas de aprendizaje y demostración, diseñadas para convertirte en un chef profesional.
- Restaurante-escuela, para que realices prácticas con comensales reales y distintos tipos de servicio.
- Panadería y repostería, para aprender las principales técnicas de repostería, panadería, confitería y chocolatería.
- Restaurante – Bar Escuela, un escenario para la elaboración de bebidas.
Sin duda, al estudiar cualquiera de nuestros planes de Gastronomía podrás construir una sólida base que te permitirá innovar y desarrollarte.
(1) Aplica para el primer uniforme
Información del curso Gastronomía Internacional
Modalidad
Semestral
Duración
9 ciclos
Inicio de cursos
Febrero / Septiembre
Insumos y uniformes sin costo al cursar la carrera universitaria de Gastronomía Internacional
Perfil de
Para Gastronomía Internacional
- Competencias
- Dominio completo de las técnicas de cocina, incluyendo preparación, cocción, cortes, y presentación de platillos.
- Marketing para la industria culinaria.
- Manejo de los fundamentos teóricos, técnicos y prácticos de la administración y operación de la industria gastronómica.
- Química y física de los alimentos; teorías del sabor; nutrición; flujo de productos, saneamiento y almacenamiento.
- Conocimiento de gastronomía y cocinas regionales en México y otras partes del mundo.
- Habilidades
- Competencias para planificar y ejecutar eventos gastronómicos, como cenas temáticas y festivales.
- Liderar equipos, administrar cocinas y restaurantes de manera eficiente.
- Presentar platos de manera atractiva y artística.
- Examinar y analizar críticamente los principios y fundamentos de la teoría y la práctica culinaria.
- Diseñar y llevar a cabo estrategias para promover las cocinas regionales de México como patrimonio cultural.
- Aptitudes
- Responsabilidad social, técnica y humana.
- Investigación gastronómica desde la perspectiva histórica, social, cultural y económica.
- Enfrentar desafíos y presiones en la cocina con calma y determinación.
- Apertura a explorar nuevas culturas culinarias e ingredientes.
- Actitud proactiva para identificar oportunidades de negocio en el campo gastronómico.
- Conocimientos
- Nociones e interés sobre la diversidad gastronómica y su importancia.
- Contexto socio-cultural de México y su relación histórica.
- Conocimientos básicos de geografía e historia universal y de México.
- Fundamentos de matemáticas e informática.
- Comprensión básica del idioma inglés.
- Habilidades
- Capacidad para expresar y sustentar una postura personal sobre temas de interés y relevancia general.
- Facilidad para aprender diversos idiomas.
- Desenvolvimiento para manejar múltiples tareas y trabajar en entornos acelerados y exigentes.
- Trabajo constante en equipo y buena comunicación para la colaboración.
- Disposición para aprender y adaptarse a nuevas técnicas y tendencias en el campo gastronómico.
- Aptitudes
- Conciencia sobre la importancia de las prácticas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos.
- Genuino interés y entusiasmo por la cocina y la industria alimentaria.
- Comprender que la gastronomía y la industria culinaria son demandantes y están en constante cambio.
- Actitud de disposición y aprendizaje constante.
- Enfoque en ofrecer una experiencia gastronómica memorable.
Plan de estudios de Gastronomía Internacional
Ejes Curriculares
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- El plan de estudios visible en web corresponde a la Licenciatura en Gastronomía Internacional. Da clic en el botón de descarga para ver el plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía. El programa de la Licenciatura en Gastronomía Internacional impulsa tu desarrollo académico a través del uso de Tecnología Educativa con programas, apps, plataformas y simuladores como Company Game. **La UVM se encuentra registrada en el Grupo 3 del Programa de Mejora Institucional al cumplir los requisitos señalados en el Acuerdo número 17/11/17. Reconocimiento de Validez Oficial por la Secretaría de Educación Pública, según Acuerdo Secretarial No. 131 de fecha 8 de febrero de 1988, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 25 de febrero de 1988.
Pregunats frecuentes sobre la Licenciatura en Gastronomía en UVM
Becas y Financiamientos
BECAS UNIVERSITARIAS
Al estudiar una licenciatura en UVM tienes acceso a 3 tipos de becas. Conoce cada una de ellas aquí.
CRÉDITO UNIVERSITARIO
¡Queremos que estudies con nosotros una licenciatura! La UVM te ofrece financiamiento estudiantil y puedes combinarlo con una beca. Calcula tu porcentaje de beca y colegiatura.
FACILIDADES DE PAGO
¡Que nada detenga tus estudios para licenciatura! Cubre el monto de tu colegiatura usando tarjeta de crédito, meses sin intereses o Crédito Fonacot. Consulta Aqui
DESPEGA LINCE
Combina tus estudios de licenciatura con un empleo de medio tiempo. Te apoyamos a través de la Bolsa de Trabajo UVM.
Experiencia Lince
Contamos con múltiples actividades y disciplinas en deporte y cultura de competencia internacional. Nuestras instalaciones fueron diseñadas con lo último en equipamiento especializado para el sector, la industria y los negocios.
